Terreno freddo sotto il cocente sole Toscano: la vigna respira. La luna inspira, un canto sull’orizzonte.
Tutto al proprio posto, mettendo radici. Espira: tuttoèinterconnesso.
Il battito del tamburo della natura – un mormorio geologico. Dissolvendosi nel vino, nel silenzio.
Molti anni fa qui l’agricoltura era biodinamica per definizione. Il suolo veniva lavorava lentamente con un piccolo aratro, la coltrina, trascinato da una coppia di buoi.
Nei terreni si coltivavano l’ulivo, il grano e l’orzo per gli uomini; civaglie, fieno e veccia per buoi, birri e conigli.
Galestro, calcite, argilla, sabbia, ferro e quarzo: San Giuseppe conta 12 diversisuoli che si dilatano a raggiera intorno allacantina.
È la ragione per cui un solo vitigno, il Sangiovese, si esprime in modo differente, i vini cambiano al variare del genius loci.
La specificità dei terreni dà un carattere peculiare a ogni vigneto.
I nostri vini provengono da 9 vigneti che si estendono su 7 ettari
a1 – terreni derivanti dall'alterazione dei litotipi sottostanti
SIL – Formazione di Santa Fiora (Cretaceo sup. - Paleocene)
PTfb – litofacies pelitico-arenacea (Formazione della Pietraforte - Cretaceo sup.)
Vigna al Leccio
Superficie vigneto: 1,8 ha
Anno di impianto: 1998
Varietà: Sangiovese
Portinnesto: 420A
Sesto di impianto: 2,50 x 0,8
Tessitura: FL-FA
Quota media: 290
Pendenza: 5°
Esposizione: Sud
Vigna Curva
Superficie vigneto: 1,6 ha
Anno di impianto: 1998
Varietà: Sangiovese
Portinnesto: 420A
Sesto di impianto: 2,5 x 0,8
Tessitura: F-FA
Quota media: 260
Pendenza: 7°
Esposizione: Sud
Vigna al Sasso
Superficie vigneto: 0,4 ha
Anno di impianto: 1998
Varietà: Sangiovese
Portinnesto: 420A
Sesto di impianto: 2,5 x 0,8
Tessitura: FA
Quota media: 245
Pendenza: 8°
Esposizione: Sud
Vigna Bassa
Superficie vigneto: 1 ha
Anno di impianto: 1998
Varietà: Sangiovese
Portinnesto: 1103P
Sesto di impianto: 2,5 x 0,8
Tessitura: SLA
Quota media: 225
Pendenza: 5°
Esposizione: Sud Ovest - Sud Sud Ovest
Vigna al Bosco
Superficie vigneto: 0,4 ha
Anno di impianto: 2003
Varietà: Sangiovese
Portinnesto: 1103P
Sesto di impianto: 2,5 x 0,8
Tessitura: FA
Quota media: 210
Pendenza: 4°
Esposizione: Sud
Vigna all’Ulivo
Superficie vigneto: 1,3 ha
Anno di impianto: 2003
Varietà: Sangiovese 9000, vitigni alloctoni 4000
Portinnesto: 1103P
Sesto di impianto: 2,4 x 0,8
Tessitura: AL-FA
Quota media: 230
Pendenza: 3°
Esposizione: Sud - Sud Ovest
Vigna San Giuseppe
Superficie vigneto: 0,70 ha
Anno di impianto: 1992
Varietà: Sangiovese
Portinnesto: 1103P
Sesto di impianto: 3,0 x 1,0
Tessitura: AL-FA
Quota media: 250
Pendenza: 7°
Esposizione: Sud - Sud Ovest
Vigna Tondino
Superficie vigneto: 0,21 ha
Anno di impianto: 2019
Varietà: Sangiovese
Portinnesto: 1103P
Sesto di impianto: 2,7 x 0,9
Tessitura: S-SL
Quota media: 270
Pendenza: 2°
Esposizione: Ovest
Vigna alla Quercia
Superficie vigneto: 0,75 ha
Anno di impianto: 2019
Varietà: Sangiovese
Portinnesto: 1103P
Sesto di impianto: 2,7 x 0,9
Tessitura: S-SL
Quota media: 275
Pendenza: 5°
Esposizione: Sud Est
Risultati fisici analitici in terreni a conduzione biodinamica
Il tratto che accomuna i terreni è l’originefreddadeisuoli. Un paradosso, vista l’esposizione a mezzogiorno e l’altitudine dei terreni a 350 metri sul livello del mare.
Rispettare la trasparenza tra terreni e vigna, è Il nostro impegno.
Manifesto
Cosa possiamo fare per preservarne lo spirito produttivo?
Nei secoli, questo territorio e la sua gente hanno saputo creare, far crescere e custodire un sapere enologico unico.
L’affannoso inseguimento degli umori del mercato degli ultimi anni rischia però di snaturare le peculiarità del territorio e della sua sapienza, conquistata soprattutto grazie a una profonda conoscenza e rispetto della natura che la carattterizza.
Riteniamo che la zonazione dei vigneti possa definire nuovi criteri e nuovi valori che la denominazione.
Valorizzare le peculiarità del suolo, del clima e della biodiversità di ogni realtà vinicola e di come queste caratteristiche formino il carattere del vino, ogni anno diverso, permette di delineare in modo nuovo, chiaro e più intrinsecamente il carattere e lo stile di ogni produttore.
Alle fondamenta della nostra idea di vino c’è il genius loci, un concetto vicino a quello che i francesi chiamano terroir. Che si riflette nella volontà di portare nel bicchiere, senza mediazioni e in modo trasparente, il carattere del suolo, dell’annata e del lavoro in vigna.
Questo approccio rappresenta un nuovo sentimento di identità del territorio. E ci dà l’impulso per superare una visione della realtà enologica che il mercato vorrebbe appiattita e indistinta.
Insieme con tutti gli elementi naturali che contribuiscono a nutrire le viti formandone il carattere peculiare, siamo gli artefici dei nostri vini.
La nostra ambizione è quella di costruire una nuova identità del vino che contribuisca a creare, coltivare e mantenere vivo questo paesaggio culturale.
Questo sito Web utilizza i cookie per migliorare la tua esperienza durante la navigazione nel sito Web. I cookie classificati come necessari vengono memorizzati nel browser in quanto sono essenziali per il funzionamento delle funzionalità di base del sito Web. Utilizziamo anche cookie di terze parti che ci aiutano ad analizzare e comprendere come si utilizza questo sito Web. Questi cookie verranno memorizzati nel tuo browser solo con il tuo consenso. Hai anche la possibilità di disattivare questi cookie. La disattivazione di alcuni di questi cookie può influire sulla tua esperienza di navigazione.
I cookie necessari sono assolutamente essenziali per il corretto funzionamento del sito Web. Questa categoria include solo i cookie che garantiscono funzionalità di base e caratteristiche di sicurezza del sito Web. Questi cookie non memorizzano alcuna informazione personale.
Qualsiasi cookie che potrebbe non essere particolarmente necessario per il funzionamento del sito Web e viene utilizzato specificamente per raccogliere dati personali dell\'utente tramite analisi, pubblicità, altri contenuti incorporati sono definiti come cookie non necessari. È obbligatorio ottenere il consenso dell\'utente prima di eseguire questi cookie sul tuo sito Web.